AOP Klevener de Heiligenstein
13.90€
Vin – 75 cl – 13.5% vol.
Robe jaune soutenue aux reflets dorés et brillants. Palette aromatique riche, mêlant fruits jaunes (coing et pêche), fruits exotiques (litchi et mangue), fruits secs (amandes, noisettes, raisins secs) à des notes minérales, miellées et florales. La bouche se montre équilibrée et marquée par le fruit. C’est un vin charpenté qui offre de la rondeur et de la persistance.
Sa particularité
Cépage : Savagnin Rose
Millésime : 2019
Aptitude au vieillissement : 5 ans
Température de service : 12-14°C
Domaine : Christian Dock
Sa petite touche : vin demi sec complexe et envoûtant.
Le Klevener de Heiligenstein, connu depuis des siècles en Alsace, n’est autre que le Savagnin Rose. Il était désigné sous le nom de « Traminer », vieux cépage qui serait originaire d’un village du Tyrol italien (Tramin). Le Klevener avait presque disparu, ayant fait place progressivement à sa variante épicée, le Gewurztraminer, dans l’ensemble de la région. Considéré comme le vin le plus confidentiel d’Alsace, il reste vivace à Heiligenstein et dans quatre autres communes voisines du Bas-Rhin, dont celle d’Obernai. À l’instar du Gewurztraminer, ce cépage présente une grappe assez petite et des baies à la peau particulièrement épaisse de couleur rose à maturité. Ses vins sont originaux, à la fois très bien charpentés, élégants et discrètement aromatiques.
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